Je vous avais promis du sucré en début de semaine pour rattraper mon manquement à la recette du week-end, mais là je me retrouve pratiquement au week-end d’après sans avoir publié un seul post. Pour une fois j’ai une excuse valable, j’étais grippée et je souffrais terriblement (là j’en rajoute, j’avoue). Je reviens donc aujourd’hui avec une recette super bonne, anti-gaspillage en plus!
A la maison on a parfois droit à des légumes à la vapeur « miam que c’est pas bon!« , donc ça reste toujours le lendemain. Du coup, pour ne pas gaspiller (mais aussi pour ne pas trop me fatiguer, parce que j’étais grippée et que je souffrais terriblement) j’ai noyé tous ces restes dans de la sauce béchamel et j’ai caché le tout sous une carapace de pâte brisée. Ca fait tout de suite moins diététique je vous l’accorde, mais beaucoup plus appétissant et gourmand n’est-ce pas? Voici la recette …
Préparation de la béchamel: Diluer la farine dans le lait et y ajouter le beurre. Assaisonner de sel et noix de muscade et remuer sur feu moyen jusqu’à épaississement de la sauce.
Préparation de la pâte brisée: Tamiser la farine, y incorporer le sel et le beurre froid coupé en dés et la du bout des doigts pour amalgamer tous les ingrédients.
Abaisser finement la pâte brisée et l’étaler dans un moule à tarte de 20cm de diamètre, la piquer à la fourchette pour l’empêcher de gonfler pendant la cuisson. Récupérer les chutes de pâte pour recouvrir la tourte.
Mélanger les légumes à la vapeur, les olives et la dinde (ou le poulet) effilochée à la béchamel et verser ce mélange sur le fond de tarte.
Recouvrir la tourte avec le reste de pâte brisée finement abaissée. Réaliser des motifs avec la pointe d’un couteau ou une simple petite cheminée au centre pour évacuer la vapeur.
Badigeonner toute la surface de la tourte de jaune d’œuf et enfourner à 180° pour 50mn environs.
très bonne idée wafa merci pour le coup de pouce qui me manque lol………j’attends toujours un sucré:(
P.S:bon rétablissement ma belle………<3
Oh quel jolie tourte, je pensais justement en faire une aux épinards et saumon!!! Quoique avec des légumes vapeurs ce serait bon aussi. Ah la grippe, j’ai été à Alger ces dernières vacances et je l’ai attrapée…et je reconnais, elle est féroce! Soigne-toi bien ma Wafa et à très bientôt.
Merci les filles ;)
Mayssa: Dès que possible, je dois avoir des recettes en réserve!
Meriem: Saumon épinard, un délice, ma mère me demandait justement d’en faire la semaine passée :) :)
Bonjour,
Je garde cette idée de tourte aux légumes, mais j’enlèverai probablement la béchamel. Il y a quelqu’un à la maison dont je ne prononcerai pas le nom qui déteste ça. Je remplacerai par un peu de crème (cela fait aussi moins diététique)
Prends bien soin de toi, restes au chaud encore quelques jours :)
Bonne journée !
Coucou Sabrina! Tu pourrais peut-être utiliser du philadelphia (light ou non) à la place de la crème, comme ça tu n’auras même pas à culpabiliser ;)
Bon rétablissement chère wafa, ta tourte est une bonne idée
السلام عليكم
ما شاء الله قطعة تهبل فقط انا ايضاا نحي مرق البيشامل نخاف تتعجن العجينة ونحصل
معها متعودة نديرها بالجزر ايضاا روعة فقط تكون مفتوحة لكن نجرب هدي باينة زكية جداا
اتمنى لك التوفيق
bjr
je vient de faire cette tourte hier soir avec une soupe au légumes tous le monde adit quelle es bonne voila
je marque ma présence dans la cuisne en fin ma signature grâce a vous Mme merci
Bsahetkoum Dadou!!
Merci d’avoir laissé votre avis sur la recette!
à plus ;)