On appelle cette variété de biscuits « diamants » à cause du sucre cristallisé qui vient les entourer; mais ça se mange ne vous inquiétez pas! Ils peuvent être pris pour le café de tous les jours ou servis lors d’invitations (auquel cas, essayez de les faire plus fins ce sera plus présentable).
La poudre de noisettes apporte un petit plus gourmand; et la quantité de beurre (et le sucre glace) fait qu’ils ne sont ni trop durs, ni complètement mous.
Ce que j’ai bien aimé avec cette recette, c’est aussi le fait de ne pas trop me salir les mains, les ingrédients se mélangent à la spatule ou au batteur et les biscuits se coupent au couteau.
Au final, bien que cela prenne un peu de temps à réaliser, c’est moins contraignant à faire que les autres biscuits.
Découper le beurre en dès et le laisser ramollir.
Ajouter le sucre glace et battre jusqu’à obtention d’une pommade.
Incorporer l’œuf et la vanille (ou le zeste) et continuer à battre.
Ajouter la poudre de noisette, le cacao, puis la farine.
La pâte sera très molle et un peu collante, c’est normal. Former un boudin et l’enrouler dans du film transparent.
Mettre le boudin au réfrigérateur pendant 1h au moins, cela facilitera le découpage.
Sortir le boudin, lui ôter le plastique et le rouler dans une assiette remplie de sucre.
Couper des rondelles d’1cm d’épaisseur et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cuire au four à 180° pendant 15mn.
Laisser les biscuits refroidir sur une grill à l’air libre.
miam sa a l'aire tré bon thx je v le faire il est simple
J'ai beaucoup aimé leur image sur la photo, et je les ai fait : "sans gluten". Ils sont très bons. Pour la même quantité de beurre (margarine), et oeuf, j'ai du ajouter environ 300g de farine de maïs. Mais, j'ai ajouté de la levure, ce que vous n'indiquez pas. C'est exprès ou est-ce un oubli?
J'ai posté la recette sur mon blog avec un lien vers votre page bien évidemment :-)
Bonjour Oumelkhir, merci pour votre confiance! En ce qui concerne la levure, j’ai vérifié dans mes archives et on n’en met pas dans cette recette, mais vous pouvez toujours en mettre 1/2 càc (ou du bicarbonate)
a bientôt.
machae alah .jétait vu a alchaine nessma.vre
ment bon courage