Buns [Pains pour Hamburgers et Hot Dogs]

QUI ne rêve pas de faire ses hamburger 100% maison? comment ça, je suis la seule à avoir ce délire?! Tant pis, j’assume et je vous fait part de ma découverte: LA recette, dénichée par hasard dans le blog d’une dame qui elle, l’a trouvée dans un autre site en chinois (vive la technologie, en effet!). J’ai bien suivi le grammage, mannelle3bouch* avec ce genre de choses! Et honnêtement, je en pensais absolument pas avoir un tel résultat: super bon, LES pains à hamburger qu’on achète dans le commerce ou qu’on retrouve dans les fast-foods, avec les conservateurs en moins … ;)

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Ingrédients

  • sucre : 30 gr
    beurre : 30 gr
    farine : 380 gr
    lait en poudre : 16 gr
    levure sèche : 5 gr
    sel : 5 gr
    oeuf : 30 gr
    eau : 21 cl
    Graines de sésame : piéce

Instructions

  1. Diluer la levure dans la moitié de l'eau (tiède) et 5g de sucre et laisser gonfler 10mn.

  2. Tamiser la farine et la mélanger au reste du sucre, au sel et au lait en poudre.

  3. Creuser un puits et y verser le mélange d'eau et de levure, le reste d'eau puis l'œuf.

  4. Commencer à travailler la pâte et dès qu'elle prend forme ajouter le beurre et la pétrir 15 minutes; elle doit être légèrement collante, malléable et lisse. Laisser la pâte lever 1h30 sous un linge propre.

  5. Dégazer? la pâte et la travailler légèrement à nouveau. La diviser en huit et façonner ces morceaux de pâtes en ronds (pour des hamburgers) ou en ovales (hot dogs) de 25mm d'épaisseur.

  6. Parsemer les graines de sésame par dessus et aplatir doucement avec les doigts pour les fixer. Laisser lever une seconde fois pendant 1h (ou même 1h30 si les buns ne lèvent pas assez).

  7. Enfourner dans un four préchauffé à 180° et laisser cuire 20mn.

Conseil

Vous pouvez préparer les buns en grandes quantités et les congeler pour les utiliser quand vous le souhaitez


  • http://les-humeursdebernard.over-blog.com/ belbe

    Ils ont l'air bon !

  • http://www.surmatable.over-blog.com oum mouncifrayan

    merci pour cette belle recette! bisous

  • llysa

    je pense simplement qu'ils sont superbes! bravo

  • http://touche2saveurs.over-blog.com/ Isma

    Oh les jolis pains et dégustés en hamburger, ce doit être un pur régal ! bisous

  • http://lesrecettesderatiba.over-blog.com/ ratiba

    ils sont splendide ça c'est du bon pain pour faire une partie hamburger
    merci pour le partage bisous

  • http://dattesetmiel.over-blog.com/ oumsohayb

    ils sont superbes macha Allah, ils sont très moelleux avec le lait en poudre ; je les prépare aussi moi même je n'aime pas du tout ceux du commerce bsahtekoum les burgers !!!

  • http://lesaveursdemacuisine.fr karima

    ils ont l'air vraiment très bons ! A tester ++++ ! biz

    • Cook

      Merci à tous! Maintenant, il faudra redoubler d'imagination pour trouver une garniture originale :D

  • http://www.nadia-ben.over-blog.org nadia

    Mes enfants me demandaient justement des hot dogs ! Donc merci pour la recette de ces petits pains qui ont l'air terriblement bon !

  • http://; Rékia

    Suiper je veux bien les tentés à les faire inchallah
    En espérant que je les réussis comme les tiens.
    Gros big

  • dalou

    super les buns je ma petite famille se régale merci wafa

  • myr

    hello !! dites moi c koi 30gr d'oeuf ? ça represente combien d'oeufs au juste ?

    • cook

      Bonsoir! 30gr d’œufs c’est à peu près un tout petit œuf :) 30gr c’est lorsqu’on utilise une balance électronique :)