Wlad el jej

Pizza à la Dinde, Aubergines et Champignons

cook — Wed, 22 Feb 2012 08:25:31 +0000

La seconde partie du déjeuner de l’autre fois (celui où j’avais préparé la pizza au curry) que je n’avais pas eu le temps de publier jusque là. Une recette plus classique mais tout aussi savoureuse. Au final, avec les mêmes

Pizza à la Dinde, Epinards et Curry

cook — Sun, 19 Feb 2012 16:30:05 +0000

J’ai eu un vrai coup de coeur pour le déjeuner que je me suis concocté ce midi! Un pizza maison à la dinde et aux épinards avec un oeuf par dessus pour un petit plus crémeux et surtout une pointe de curry qui fait toute la différence! C’est super je vous dis! Rien à voir avec les éternelles « napolitaine » ou « au thon ». . Si comme moi vous aimez le curry, vous adorerez cette recette ;)

Quiche Sucrée Salée au Poulet et Amandes

cook — Sat, 18 Feb 2012 08:21:25 +0000

Ca ressemble à un dessert mais ce n’en est pas un. La recette que je vous propos aujourd’hui est assez « spéciale », il s’agit d’une quiche sucrée salée, un peu à la façon de la bastella (pastilla). Elle a eu un accueil favorable à la maison; pour ma part, dès qu’il y a de la cannelle avec une viande je dis oui, en plus je suis une grand fan de sucré salé! Et avec un filet de miel par dessus, c’est vraiment original et savoureux (bon, je contiens mon enthousiasme quand même parce que je sais que tout le monde n’est pas forcément fou de sucré-salé). Allez les gourmands, je compte sur vous pour me laisser votre avis sur la chose :)

Muffins Citron au Streusel à l’Avoine et Noix de Pécan

cook — Sat, 11 Feb 2012 13:05:03 +0000

C’est mon premier week-end « tranquille » depuis quelques semaines, alors j’ai évidemment pris le temps de préparer un petit quelque chose pour le goûter! Cette semaine, je voulais faire des muffins, c’est simple à réaliser et j’adore en faire depuis que j’ai trouvé des caissettes en papier de la même taille que mes moules à muffins en silicone, le résultat est beaucoup plus net et ça facilite considérablement le lavage des moules.

Pour parler de cette recette, je ne sais pas trop comment elle m’est venue, une envie déjà de quelque chose de réconfortant (pour grignoter en face d’un film cette aprem ;) et aussi le fait que j’ai remarqué que je n’utilisais pas souvent mes flocons d’avoine, c’est pourtant très bon! Le résultat est super! La pâte à muffins est légère (et pas trop sucrée) et fond dans la bouche, et le streusel (qui est en fait un crumble qu’on ajoute au dessus des gâteaux) est croquant et délicieux!

Masala Chai

cook — Fri, 10 Feb 2012 11:53:56 +0000

Depuis le début de cette vague de froid, l’idée d’une boisson chaude me trottait dans l’esprit. Le chocolat chaud c’est indémodable certes, mais on a déjà vu, et puis coté originalité ce n’est pas trop ça! Et puis je me suis rappelée cette recette dont une copine m’avait parlé, le chai indien, une boisson à base de thé et de lait épicé. Et quelque chose me disait qu’entre la chaleur des épices et la douceur du lait, on allait avoir quelque chose de parfait pour ce temps glacial !

… Pensez-y en été aussi, c’est aussi bon chaud que froid!

Bricks à la Viande Hachée et aux Olives Vertes

cook — Wed, 08 Feb 2012 16:53:55 +0000

La météo des derniers jours n’a pas que des inconvénients, je vous ai parlé hier des menus de circonstance et des plats chauds qui parfument agréablement notre maison! C’est dans cette optique que ma mère nous avait préparé un délicieux repas avec des boureks et de la chorba, je me suis retrouvée ce matin avec les feuilles de diouls qui restaient et j’en ai fait une brick simple et parfumée; un petit repas sur le pouce qui fera une super entrée une fois le mois de Ramadhan venu !

Soupe de Carottes

cook — Mon, 06 Feb 2012 11:33:27 +0000

Je n’ai vraiment pas de chance, une semaine seulement après m’être rétablie d’une grosse grippe, je retombe malade à cause des chutes de neige (et de température) de ces derniers jours :( Histoire de me réchauffer, je me suis préparé pour ce midi une soupe de carottes réconfortante, avec une touche de lait de coco pour la douceur et le petit coté sucré. Les fans du légume seront ravis par cette recette :)

Cheesecake Tout Chocolat

cook — Sat, 04 Feb 2012 19:46:08 +0000

J’ai envie d’ajouter des points d’exclamation devant le titre tellement ça me plait :D Jusque là, je n’avais jamais été très intéressée par par cette version de cheesecake; j’en avais déjà réalisé un avec du chocolat par dessus, mais la version 100% chocolatée ne me séduisait pas trop – je n’imaginais pas trop ce que donnerait le mariage fromage blanc + chocolat noir. Et puis… et puis j’ai goûté! Et c’était vraiment une belle surprise (surtout après autant de temps passé sans vraiment cuisiner et après quelques échecs…) Alors, je vous le dis simplement, ce cheesecake réalisé le plus simplement du monde à la maison pourrait facilement être confondu avec une gourmandise achetée en pâtisserie (d’ailleurs, pourquoi ne pas faire des parts carrées ou rectangulaires pour jouer le jeu jusqu’au bout?!).

J’en profite pour dire que je suis de plus en plus satisfaite de mes cheesecakes, petit à petit, j’ai assimilé quelques principes qui me permettent d’avoir un bien meilleur résultat (j’ai par exemple rectifié la température et le temps de cuisson pour que mon cheesecake reste lisse et qu’il ne se fissure pas; tout comme j’ai commencé à utiliser du papier alu qui me permet de démouler le cheesecake sans crainte…. je vous ai détaillé la procédure plus bas)

Sauce Caramel

cook — Sun, 29 Jan 2012 08:04:26 +0000

Voici la recette de la sauce caramel, celle que j’ai utilisée ici et là, mais dont on peut également se servir pour ça ou ça. Dernièrement, je l’ai utilisée pour faire des pop corn au caramel, trop trop bon!

La recette est simple, mais vous risquez de rencontrer des difficultés lors de la première étape (pour faire caraméliser le sucre); utilisez un bon ustensile et soyez patients et si vous craignez malgré tout de ne pas y arriver, utilisez des petites quantités, ce sera plus facile à gérer :)

Tourte à la Dinde et aux Légumes

cook — Wed, 25 Jan 2012 18:03:32 +0000

Je vous avais promis du sucré en début de semaine pour rattraper mon manquement à la recette du week-end, mais là je me retrouve pratiquement au week-end d’après sans avoir publié un seul post. Pour une fois j’ai une excuse valable, j’étais grippée et je souffrais terriblement (là j’en rajoute, j’avoue). Je reviens donc aujourd’hui avec une recette super bonne, anti-gaspillage en plus!

A la maison on a parfois droit à des légumes à la vapeur « miam que c’est pas bon!« , donc ça reste toujours le lendemain. Du coup, pour ne pas gaspiller (mais aussi pour ne pas trop me fatiguer, parce que j’étais grippée et que je souffrais terriblement) j’ai noyé tous ces restes dans de la sauce béchamel et j’ai caché le tout sous une carapace de pâte brisée. Ca fait tout de suite moins diététique je vous l’accorde, mais beaucoup plus appétissant et gourmand n’est-ce pas? Voici la recette …

Spaghetti à la Crème d’Epinards

cook — Sat, 21 Jan 2012 09:00:41 +0000

Je répète à ça à chaque fois que je publie une recette de pâtes: les pâtes, j’adore et je ne m’en lasse pas. Par contre, la plupart du temps j’ai la flemme de préparer une sauce tomate ou bolognaise (vous aussi, je le sais), c’est ainsi que j’ai eu l’occasion de tester un joli nombre de variantes, toutes aussi délicieuses les unes que les autres (c’est aussi l’avantage avec les pâtes, même quand ce n’est pas top, ça reste bon!). La recette du jour (un plat salé, bien que ce ne soit pas le week-end …), elle est top! Je vous vois arriver de là les anti-épinards, mais rappelez-vous de ce que j’ai dit, tout est bon avec les pâtes, surtout quand c’est des spaghetti :)

Gâteau d’Anniversaire au Citron

cook — Sat, 14 Jan 2012 10:24:29 +0000

Comme je vous l’ai dit hier sur Facebook, nous avons fêté l’anniversaire de mon père ce week-end. Pour le coup, mais aussi parce que vous êtes nombreux à me demander une recette de gâteau d’anniversaire, j’ai préparé un gâteau au citron avec un décor en pâte à sucre. Rien de bien élaboré, c’était ma première tentative; que ce soit pour la génoise ou pour la pâte à sucre!
Parlons-en de la pâte à sucre: Il s’agit d’une pâte faite à partir de sucre glace, d’eau et de glucose (un truc comme ça…), celle dont on se sert pour réaliser les gâteaux 3D pour les anniversaires d’enfants, et aussi certains gâteaux de mariage. Elle permet de réaliser une variété infinie de décors, dans tous les styles, des plus simples aux plus élaborés. Je ne pense pas qu’elle soit commercialisée chez nous, mais il est possible d’en faire soi-même. Il existe à ma connaissance 3 recettes: l’une avec du glucose (que tout le monde ne peut pas se procurer), une autre avec marshmallow (je n’utilise ni les Haribot, ni les marques chinoises parce que je suis sure que ce n’est pas hallal) et une dernière que j’ai découverte sur le net en utilisant du fondant!
Pour en revenir à la recette, je ne pourrai pas vous dire comme d’habitude qu’elle est inratable et facile; la préparation de la génoise peut s’avérer périlleuse pour ceux qui n’y sont pas habitués et la pâte à sucre pourrait être un peu galère à travailler (ou pas!)… Mais je vous ai tout bien expliqué, en détail, donc lisez attentivement la recette ;)