Wlad el jej

Poires Belle Hélène et Crumble au Gingembre

cook — Mon, 14 May 2012 16:01:21 +0000

Après le succès des fraises et leur crumble épicé, j’ai voulu refaire un dessert dans le même esprit, mais cette fois-ci, avec la célèbre poire belle Hélène. C’est simplissime à préparer, je vous conseille vivement ce dessert, surtout si vous voulez terminer vos repas en légèreté. Et oui, bien sur, c’est tout simplement délicieux … :)

Boulettes de Pommes-de-terre aux Herbes et Sauce au Yaourt

cook — Sun, 13 May 2012 17:13:13 +0000

J’adore la menthe! Avec les légumes, mais surtout les viandes et les desserts … Cette entrée, c’est vraiment ce qu’il me faut en cette saison: c’est très frais et relativement léger, et qu’est ce que c’est bon alors!! La texture des boulettes peut surprendre au début car elles fondent en bouche, en fait, c’est comme des truffes version diététique ;) J’avais repéré le concept dans un livre sur la cuisine turque, ça faisait un moment que je voulais essayer; en plus c’est une bonne façon de recycler les restes de purée (purée maison, celle en sachets n’est pas assez « ferme » pour faire des boulettes)

Biscuits à la crème de Sésame et Chocolat

cook — Sat, 12 May 2012 12:22:39 +0000

Ce week-end, j’ai voulu essayer l’association « tahiné et chocolat », principalement parce que j’ai un pot qui traîne dans le frigo depuis des mois, mais aussi parce qu’au fond, le tahiné ça ressemble un peu au beurre de cacahuètes (mais en mieux) et que ça fait longtemps que je veux faire des cookies dans ce genre là! Le verdict: les biscuits sont bons! Et avec du sucre glace, aucun risque qu’ils soient trop durs. Après cuisson, on sent beaucoup moins le gout du tahiné (bien sur que je goûte la pâte avant cuisson ;) Donc libre à vous d’en rajouter un peu plus!

Verrines de Fromage Blanc aux Fraises

cook — Wed, 09 May 2012 19:12:27 +0000

Vous avez du deviner à quel point j’aime les desserts à base de fromage blanc: les cheesecakes, les mousses et autres verrines … Aujourd’hui je vous propose encore un dessert de ce genre là, avec le fruit phare de la saison, la fraise! Au début, j’étais partie sur un tiramisu aux fraises, puis j’ai préféré ne faire qu’une couche de mousse de fromage blanc et de coulis de fraise pour bien dissocier leurs goûts et leurs textures. Et cachée tout au fond de la verrine, j’ai ajouté une madeleine à la vanille; elle donne une toute autre dimension au dessert, qui passe de juste délicieux à ultra-gourmand! Je vous laisse avec la recette et la photo que j’avais vite fait de prendre parce que je voulais passer à la dégustation!

Oeufs Durs au Thé [Recette Chinoise]

cook — Mon, 07 May 2012 18:29:02 +0000

Vous remarquez ces belles marbrures sur les blancs d’oeufs? C’est tout à fait normal rassurez-vous! C’est une petite recette chinoise que je voulais partager avec vous. Le concept est simple: on fait des oeufs durs, on brise la coquille et on les remet dans un mélange de thé, de sauce soja et d’épices pendant quelques heures. Dès que j’ai découvert ce plat, j’ai voulu faire le test à la maison, je l’ai trouvé plutôt concluant au niveau visuel, bien que je n’aie laissé les oeufs mariner qu’une heure (plus on les laisse, plus les marbrures sont visibles). Au niveau gustatif par contre, le goût de la marinade était vraiment très subtile; là encore, c’est parce que je n’ai pas laissé les oeufs trop longtemps dedans.

Maintenant qu’on connait « le truc » (et qu’on l’a testé), je me dis qu’on pourrait varier les plaisirs (et les couleurs), en faisant mariner nos oeufs dans l’eau de cuisson des betteraves par exemple! Ce qui est sur, c’est que dans cette période d’austérité culinaire (saison estivale oblige!), l’originalité est vraiment la bienvenue pour égayer mon assiette!

Forêt Noire

cook — Fri, 04 May 2012 16:04:41 +0000

En ce beau Vendredi de printemps, j’ai été bien inspirée et ai voulu faire une vraie pâtisserie (au chocolat!). Mon choix s’est porté sur la forêt noire: biscuit au chocolat, chantilly et cerises noires, une délicieuse combinaison! Comme ce n’est pas encore la saison des cerises, j’ai utilisé de la confiture de cerise griotte, un véritable coup de coeur! Bon, j’arrête de parler, vous êtes nombreux à me demander la recette sur Facebook, la voici … Bon week-end!

Chou-fleur Vapeur Sauce Curry

cook — Wed, 02 May 2012 15:44:25 +0000

Pour rester fidèle à la tendance du moment (le léger, le nature et le frais), j’ai bien voulu goûter du chou-fleur l’autre jour … Sauf que j’ai trouvé ça immangeable, du coup je lui ai fait une petite sauce au curry qui a transformé son gout! Je ne dirais pas que c’est diététique, car la sauce est quand-même un peu grasse, mais ça reste relativement léger, en plus on n’a pas besoin d’en mettre des tonnes pour que ce soit bon ;) Le chou-fleur et le curry, c’est une équipe qui gagne! Sérieusement, parce que je commençais à me dire que je n’arriverai jamais à manger de ce truc là!

Verrines aux Fraises Fraîches et Crumble Epicé

cook — Tue, 01 May 2012 19:16:08 +0000

Je ne sais pas vous, mais en ce qui me concerne, je fuis tout ce qui est trop lourd en ce moment; les préparations simples et surtout fraîches ont la carrément la côte. Et puis aujourd’hui, j’ai pensé aux crumbles, j’y ai pensé très fort parce que j’aime beaucoup ça; et j’ai aussi repensé à un commentaire qu’on m’a laissé hier sur la page Facebook, où une jeune fille me demandait plus de recettes aux fraises. Combiner les deux c’est possible? Bien sur que oui! … Sauf que j’ai horreur des fraises cuites! Et que, comme je l’ai déjà mentionné, je suis vraiment dans une phase « so fresh« , du coup, j’ai décidé de réaliser mon crumble en séparant les fruits (qui restent frais) et la pâte (qui va bien sur au four pour être bien croquante). C’est vraiment un petit dessert sans prétention, mais je suis sure que vous serez plus d’un à l’adopter!

Filets de Poisson aux Cinq Baies

cook — Mon, 30 Apr 2012 16:22:40 +0000

Dès qu’il commence à faire chaud, on a tout de suite envie de cuisiner plus léger, plus rapide aussi. Aujourd’hui, j’ai préparé un menu printanier plutôt diététique (bien sur que je sais faire ça!) avec du poisson, pas très représenté dans mes recettes. Il s’agit donc de filets (du surgelé, ça fait l’affaire) marinés dans un mélange, frais et piquant à la fois, de cinq baies*, harissa (de Tunisie ;) et de persil; ça relève le goût en restant très léger, surtout grâce à la cuisson au grill. Je l’ai accompagné d’un taboulé, agrémenté de feuilles de menthe qui poussent dans un petit pot dans mon balcon (je vous encourage encore à planter des herbes aromatiques chez vous, c’est joli, ça sent bon et vous ne risquerez plus d’être à court de ces ingrédients là pour votre cuisine quotidienne!)

* Poivre Noir, Poivre Blanc, Poivre Vert, Piment de Jamaïque et Baies Roses.

Paris Brest Vanille Fraises

cook — Sat, 28 Apr 2012 09:31:03 +0000

Vous êtes nombreux à me dire que vous n’osez pas faire votre pâte à choux à la maison, je vous répète souvent que c’est beaucoup plus facile qu’il n’y parait, mais je ne sais pas si ça suffit vraiment à vous convaincre :) Du coup, je me suis dit qu’une recette détaillée et en images s’imposait! Mais comme on a pratiquement fait le tour des recettes en pâte à choux par ici, la liste des desserts à faire s’était considérablement réduite, il ne me restait plus que le Paris Brest; et là, c’est moi qui me retrouvais devant une recette que je n’osais pas préparer. J’ai toujours eu peur de faire une crème au beurre, pensant que ce n’était pas bon et trop complexe; mais il a suffit que je me jette à l’eau pour que je change d’avis: Fait maison, c’est bon!

La version « en photos » de la recette arrive bientôt :)

Mini Madeleines au Pesto

cook — Tue, 24 Apr 2012 21:04:11 +0000

Une petite recette sympathique à réaliser avec un fond de pot de pesto, il suffit d’une petite quantité pour parfumer vos madeleines, version salée et mini, à grignoter avec un petit dip au fromage blanc.

Brochettes de Poulet Mariné au Pesto

cook — Sun, 15 Apr 2012 10:57:22 +0000

Si vous avez déjà goûté des pâtes au pesto, vous ne devez -comme moi- plus être indifférents à cette délicieuse préparation! En ce qui me concerne, à défaut de pouvoir en faire à la maison (vu que bizarrement il n’y ni basilic frais, ni parmesan sur le marché … et sachez que ça me met en colère!) je craque parfois pour un petit pot prêt à l’emploi! Bien sûr, la recette la plus facile consiste à le mélanger aux pâtes (après la cuisson de celles-ci); mais il y a tout aussi simple et tout aussi bon: en faire une marinade pour votre poulet! Cela ne demande rien d’autre que du poulet et du pesto et c’est sacrément bon !